CHÚNG TÔI TUYỂN TRÀ RA SAO?
Khi đi tìm nguồn trà cho Xuân Diệp, chúng tôi được giới thiệu đến một trang trại ở Tuyên Quang; giống trà LPD1 thơm và ít đắng; chăm sóc không dùng thuốc trừ sâu; chế biến thủ công nhưng bài bản.
Tuy nhiên, chúng tôi đã từ chối khi biết trang trại ấy trồng từ chè cành.
Lý do là chè cành thì không có rễ cái đâm sau vào lòng đất như chè gieo hạt, chỉ được nuôi bằng phân bón trên lớp đất mặt chứ không hút dưỡng chất sâu trong đất nên không có hương vị đặt trưng bản địa.
Mà đặt trưng bản địa là tiêu chí quan trọng nhất trong việc tuyển chọn nguồn trà của chúng tôi.